Kuchnia jachtowa cd. - Grill cz.7
Sałatka – 3 fasole (równie popularna, jak poprzednie). Potrzebujemy:
- ½ kg zielonej fasolki szparagowej,
- 1 puszka fasoli czerwonej,
- 1 puszka fasoli białej,
- ½ szklanki octu rozcieńczonego do 3% i lekko osłodzonego
lub octu owocowego (np. jabłkowego),
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka cukru,
- sól i pieprz.
Zieloną fasolkę szparagową gotujemy w osolonej i ocukrzonej wodzie
(1 łyżka soli i 1 łyżka cukru), nie dłużej niż 10 minut (powinna być jędrna). Odcedzamy i zalewamy wodą z lodem (lub bardzo zimną wodą).
W ten sposób fasolka zachowa swą zieloną barwę.
Kroimy na 2 cm kawałki.
Obydwie fasole z puszki odsączamy i mieszamy z fasolką szparagową.
Ocet mieszamy z cukrem, zalewamy fasolki i mieszamy. Doprawiamy:
solą, pieprzem i cukrem, a następnie skrapiamy oliwą.
Podajemy do dań z grila, ale także do drugich dań i do kanapek.
Sałatka ze szpinakiem. Potrzebujemy:
- ½ kg młodych liści szpinaku, przebranych i umytych,
- 2 łyżki sera parmezan (może być romano), świeżo startego,
- kilka połówek orzechów włoskich zrumienionych na suchej patelni,
- 2 łyżki suszonych żurawin,
- 1/3 szklanki octu balsamicznego,
- 2 łyżki cukru.
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek.
Czysty i osuszony szpinak przełożyć do miski. Ocet „ubić” z oliwą i cukrem. Polać sałatkę. Wymieszać. Posypać parmezanem, żurawiną i orzechami. Delikatnie pomieszać. Podawać do wszystkich mięs.
W miejsce szpinaku możemy użyć mieszanki różnych sałat.
Będzie to wtedy sałatka z mixtem sałat (najlepiej bardzo młodych).
andy&eli
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz