Kuchnia  jachtowa cd.   -  Grill  cz.7

Sałatka – 3  fasole  (równie  popularna, jak  poprzednie). Potrzebujemy:

- ½ kg  zielonej  fasolki  szparagowej,

- 1 puszka  fasoli czerwonej,

- 1 puszka  fasoli  białej,

- ½ szklanki  octu rozcieńczonego  do  3% i lekko  osłodzonego

  lub  octu  owocowego (np. jabłkowego),

- 2-3 łyżki  oliwy  z  oliwek,

- 1 łyżka  cukru,

- sól  i  pieprz.

Zieloną  fasolkę  szparagową  gotujemy  w  osolonej i ocukrzonej  wodzie

(1 łyżka  soli i 1 łyżka cukru), nie dłużej  niż  10  minut (powinna  być  jędrna). Odcedzamy i zalewamy  wodą  z lodem  (lub  bardzo zimną  wodą).

W ten  sposób  fasolka  zachowa  swą  zieloną  barwę.

Kroimy  na  2  cm  kawałki.

Obydwie  fasole  z  puszki  odsączamy i  mieszamy  z  fasolką  szparagową.

Ocet  mieszamy  z  cukrem, zalewamy  fasolki  i  mieszamy. Doprawiamy:

solą, pieprzem  i cukrem, a następnie  skrapiamy  oliwą.

Podajemy  do  dań  z  grila, ale  także  do  drugich  dań  i do  kanapek.

Sałatka  ze szpinakiem. Potrzebujemy:

- ½ kg  młodych  liści  szpinaku, przebranych  i  umytych,

- 2 łyżki  sera  parmezan (może  być  romano), świeżo  startego,

- kilka  połówek  orzechów  włoskich  zrumienionych na  suchej  patelni,

- 2 łyżki  suszonych  żurawin,

- 1/3 szklanki  octu  balsamicznego,

- 2 łyżki  cukru.

- 1/3 szklanki  oliwy  z  oliwek.

Czysty  i  osuszony  szpinak  przełożyć  do  miski. Ocet  „ubić”  z  oliwą  i  cukrem. Polać  sałatkę. Wymieszać. Posypać  parmezanem, żurawiną  i  orzechami. Delikatnie  pomieszać. Podawać  do  wszystkich  mięs.

W  miejsce szpinaku  możemy  użyć  mieszanki  różnych  sałat.

Będzie  to  wtedy sałatka z  mixtem  sałat (najlepiej  bardzo  młodych).

andy&eli