środa, 23 marca 2011

M a z u r e k     c y g a ń s k i.
Potrzebujemy  następujące  składniki:
- 15 dkg  daktyli,
- 15 dkg  fig,
- 15 dkg  rodzynek,
- 15 dkg  orzechów  włoskich,
- 15 dkg  orzechów  laskowych,
- 15 dkg  płatków  migdałowych,
- 15 dkg  cukru,
- 5 jajek.
Daktyle, figi, i rodzynki  namoczyć  w  gorącej  wodzie  na  10  minut. Odcedzić  i  osuszyć  na  papierowym  ręczniku. Daktyle  i  figi  pokroić  na  małe  kawałki;
orzechy  posiekać.
Żółtka zmiksować  z cukrem  na  puszystą  masę.  Pianę  ubić  na  sztywno  i  połączyć  z  żółtkami. Dodać  bakalie. Wszystko  delikatnie  wymieszać. Rozłożyć  równo  na  podpieczonym  spodzie  i  włożyć  do  piekarnika na 25-30 minut w temp.180 stopni.  Wyjąć  i  ostudzić. Ostudzony -   polukrować.
L U K I E R – najprościej  jest  przyrządzić  z soku  pomarańczowego  lub  cytrynowego używając  ręcznego  miksera. 1 szklankę cukru  pudru i 1/3 szklanki soku  pomarańczowego  lub cytrynowego miksujemy  do  białości, aż
cukier  całkowicie  się  rozpuści. Powinien  być  na  tyle  rzadki, żeby  dał  się  łatwo  rozprowadzić na  powierzchni  ciasta  nożem  lub  pędzelkiem.

M a z u r  e k   c y t r y n o w y.
Potrzebujemy:
- podpieczony  na „złoto”  spód  z kruchego  ciasta,
- 4 jajka,
- 4 żółtka,
- 3 łyżki masła,
- 1 szklanka  cukru  pudru,
- ½ szklanki  soku  z  cytryny,
- otarta  skórka  z  1  cytryny.
W  garnku  „rozstrzepać” jajka i żółtka  trzepaczką, dodać cukier  i  sok  z  cytryny. Garnek  postawić  na  małym „ogniu” i ubijać, aż  masa  zgęstnieje.  Dodać  masło i  dalej  ubijać  do  połączenia  wszystkich  składników. Wylać na spód z  kruchego  ciasta  i  odstawić  do  wystygnięcia. Dekorować plasterkami  cytryny posypanymi  cukrem oraz  „bezikami”  ( przepis – następny  post).

andy&eli

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz