Dania  z  wędlin  w  puszkach  cd.

Z  tych  samych  składników  ( poprzedni  post) możemy zrobić sałatkę  z  wędliną. Potrzebna  będzie:

- wędlina (szynka  konserwowa, szynka z drobiu lub z indyka, luncheon  meat ),

- 3-4 jajka  ugotowane  na  twardo, obrane  i  pokrojone  w  kostkę,

- 1 pęczek  szczypiorku  drobno  pokrojony,

- 1 mała  czerwona  cebula umyta  i  pokrojona  w  kostkę,

- 3 ogórki  konserwowe  pokrojone w kostkę,

- 2 jabłka obrane, umyte i  utarte  na  tarce  z  dużymi „oczkami”,

- 1 mały  słoik  majonezu,

- przyprawy: sól i pieprz.

Wszystkie  składniki  razem  wymieszać, doprawić  solą  i  pieprzem. Dodać  majonez. Ponownie  wymieszać. Jest  to  doskonała  sałatka  na lunch lub  kolację. Do tego  chleb  i  np. szklanka  soku  pomidorowego  lub  herbata.

Możemy  tą  sałatkę  „wzbogacić”  dodając  1  puszkę  groszku  konserwowego.

Z  luncheon  meat  możemy  zrobić  jeszcze inne  danie  obiadowe.

Np. „schabowe” Potrzebujemy:

- 2 jajka,

- 2-3 łyżeczki  mąki,

- ½ szklanki  mleka,

- olej  do smażenia.

Wszystkie  składnik mieszamy  tak, żeby  nie  było  grudek. Ciasto  powinno  mieć  konsystencję  śmietany  do  zupy (nieco  gęstsze  niż na  naleśniki).

Wędlinę  kroimy  w 0,5 cm  plastry. Maczamy  w  cieście  tak, aby oblepiało cały kawałek. Na patelni  rozgrzewamy  tłuszcz, wkładamy  kawałki  szynki  w  cieście  i  smażymy  z  obu  stron  na  rumiano. Podajemy  z  naszą  sałatką  „żeglarską” (patrz  archiwum: post pt.: Ciąg dalszy dań z kurczaka – sałatka żeglarska”) lub  z osłodzoną (lekko) kapustą  kiszoną  z  ugotowanymi  ziemniakami.

Na bazie  tych  samych  składników  można  przyrządzić sos  do  spaghetti,      innego  makaronu lub  ryżu. Składniki:

- 1 opakowanie  ugotowanego  makaronu  (wg. przepisu),

- 1 konserwa  mięsna  pokrojona  w  paski  lub  pozostałości  wędliny,

- 1 puszka  pomidorów  krojonych,

- 1 duża  cebula obrana, umyta  i  pokrojona  w  kostkę,

- 1 łyżka  oregano  suszonego,

- 2  kostki  rosołowe z kurczaka,

- 1 łyżeczka  cukru,

- tarty  ser (najlepiej  parmezan)

- olej do smażenia,

- ewentualnie  bazylia suszona.

Na  rozgrzanej  patelni  przesmażyć  cebulę, dodać  konserwę i dusić do  momentu, aż cebula zmięknie. Następnie  dodajemy  pomidory z puszki               i dusimy pod  przykryciem  5  minut. W szklance  wrzącej  wody (wygodniej     w  kubku) rozpuszczamy 2 kostki rosołowe i  dodajemy  do  reszty  składników.

Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy  oregano i  ewentualnie bazylię (niekoniecznie). Dusimy bez  przykrycia  do  połączenia  się  składników i lekkiego  odparowania  wody.

Do  odsączonego  makaronu wlewamy  cały  sos, posypujemy  tartym  serem

i dokładnie  mieszamy używając  np. 2 widelców.

Nakładamy  na talerze  i  posypujemy  tartym  serem. Podajemy  z  sałatą  z  sosem   Winegret, lub  lekko  ocukrzonym  sokiem  z  cytryny. Można  podać

szklankę  soku  pomidorowego.

andy&eli