Kuchnia  jachtowa  cd. -  Grill  cz.2.

Szaszłyki  z  kurzych  lub  indyczych  piersi. Potrzebne:

- piersi  kurze  lub  piersi  z  indyka,

- cebula,

- pieczarki,

- papryka  czerwona,

- boczek.

Zamarynować  w  soku  pomarańczowym kurze  piersi  lub  piersi  z  indyka.   Drewniane  szpadki do  grilowania  namoczyć  w  wodzie  na  co najmniej  2  godziny  przed  użyciem. Mięso  pokroić  w  kostkę. Cebulę pokroić  w  pół  ćwiartki. Pieczarki  umyć  i  osuszyć. Paprykę  czerwoną obrać  z  gniazd  nasiennych, umyć  i  pokroić  w  dużą  kostkę. Boczek  pokroić  w  kostkę  wielkości takiej, jak  kostki  kurczaka.

Nadziewamy na szpadki  w  kolejności: boczek – kurczak – cebula – kurczak – papryka – kurczak – pieczarka – cebula – boczek.

Opiekamy  równomiernie  ze  wszystkich  stron, aż  mięso  się  zrumieni.

Trwa  to  około  20  minut.

Karkówka.

Pokrojone  kotlety  z  karkówki (minimalna  grubość 2 cm) układamy  w  naczyniu  szklanym  lub  plastikowym i  zalewamy  sokiem  pomarańczowym

na  okres  minimum  2  godzin, a najlepiej  na  całą  noc. Następnie  mięso  wyjmujemy  z  marynaty  i  osuszamy  ręcznikiem  papierowym. Doprawiamy  solą  i  pieprzem  i  kładziemy  na  rozgrzany  ruszt  ( na natłuszczoną folię aluminiową oczywiście). Pieczemy  7 – 10  minut  na  każdą  stronę.

„Paseczki”  z  kurczaka  lub  indyka.

Piersi  kurczaka  lub  indyka  kroimy  na  paski, wkładamy  do  naczynia  i  zalewamy  sokiem  pomarańczowym  zmieszanym  z  oliwą (proporcja:

 ½ szklanki soku  pomarańczowego  +  1/3  szklanki  oliwy). Mieszamy

 i  odstawiamy  w  chłodne  miejsce  na  minimum  2  godziny. Następnie  mięso  wyjmujemy  z  marynaty, osuszamy i  doprawiamy  sola  i pieprzem. Nadziewamy (wzdłuż)  na szpadki  uprzednio  namoczone. Rozgrzewamy  ruszt, smarujemy  oliwą  lub  kładziemy  folie  aluminiową i po  jej  natłuszczeniu  układamy  szpadki. Pieczemy  około 6 – 10 minut  obracając  kilka  razy.

andy&eli