Piersi  kurczaka – część 6 (ostatnia).

Kurczak w sosie curry.

- 4 piersi kurczaka umyte i pokrojone w kostki (średniej

   wielkości),

- 2 łyżki przyprawy curry,

- 1 cebula,

- 2 ząbki  czosnku,

- 1 pojemnik jogurtu naturalnego  (250 – 300 ml),

- 2 łyżki przecieru pomidorowego,

- 2 łyżki oleju.

Cebulę  pokroić w „piórka”, czosnek  drobno  posiekać. Na patelni teflonowej rozgrzać 2  łyżki oleju, przesmażyć cebulę i czosnek, tak żeby się „zeszkliły”.

Dodać jogurt, curry i przecier pomidorowy. Pomieszać i chwilę smażyć.

Pokrojoną pierś kurczaka włożyć do salaterki i zalać gorącym sosem jogurtowym. Przykryć i odstawić na 2-3 godziny.

Następnie przełożyć całość na patelnię i smażyć na małym ogniu około 30-35 minut. Pomieszać, spróbować; ewentualnie dodać odrobinę  soli i pieprzu.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i zieloną sałatą polaną  lekko osłodzonym sokiem z cytryny.

I na tym  kończymy  nasz „festiwal” dań przygotowywanych z ćwiartek i piersi  kurczaka.

Dania z podrobów.

Gulasz z żołądków drobiowych.

- 1 kg żołądków drobiowych umytych i oczyszczonych z błonek,

- 2 marchewki,

- 1 pietruszka,

- 1 duża cebula,

- 1 por (biała część),

- ½ selera bulwiastego,

- 2 łyżki jogurtu greckiego (śmietany),

- 1 łyżka masła + 1 łyżka mąki,

- 2 łyżki oleju,

-  ziele angielskie i pieprz ziarnisty po 15 ziaren,

- 3 listki laurowe,

- 1 łyżeczka  (lub trochę więcej) Vegety,

- 1 łyżeczka cukru ,

- ¼ łyżeczki pieprzu,

- 2 szklanki wywaru z żołądków.

Oczyszczone i umyte żołądki wrzucamy do lekko osolonej wody i gotujemy do miękkości około 30-40 minut. Żołądki  wyjmujemy i kroimy w paseczki. Wywar  zachowujemy.

W płaskim rondlu przesmażamy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy pora pokrojonego w cienkie paseczki i resztę warzyw uprzednio obranych, umytych i startych  na tarce z dużymi „oczkami”. Dodajemy 1 szklankę wywaru z żołądków i dusimy  warzywa aż zmiękną (około 20 minut). Dodajemy żołądki, posypujemy Vegetą; dodajemy cukier i pieprz i dusimy dalsze 20 minut.

Na drugiej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, a po zrumienieniu dodajemy pozostałą część  wywaru z żołądków. Mieszamy tak żeby wszystkie składniki połączyły się i przelewamy  zawartość patelni do  rondla z żołądkami.

Chwilę  (około 5 min.) dusimy, dodajemy jogurt i mieszamy. Już nie gotujemy!

Próbujemy i ewentualnie dodajemy do smaku: sól, pieprz, maggi.

Podajemy z ryżem, makaronem, ziemniakami lub chlebem. Do tego zielona sałata pokropiona sokiem z cytryny.

Jest to tanie, a jednocześnie bardzo smaczne danie.

Polecamy życząc smacznego.

andy&eli